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@正在健身的你,肉類解凍方法哪種最優?
2020-04-21 15:31:05       來源: 格力
  夏天快要到了,不少健身群都開始“蠢蠢欲動”。正在健身或準備健身的你,除了適量運動,還需要注意補充蛋白質哦。
  
  適量增加蛋白質攝入是健身人士最常選擇的飲食方式。蛋白質能夠有效幫助肌肉快速成長,同時緩解健身疲勞、提高免疫力,完整健身期的飲食結構。大豆、牛肉、雞蛋、雞肉、鮮蝦魚肉等富含蛋白的食材成為不少健身達人的最佳選擇。
  
  相較于無需刻意儲藏的大豆和雞蛋,需低溫儲存的高蛋白肉類為為健身鵝們帶來了糾結和煩惱——由于沒時間每天去買新鮮肉類,所以我們會提前買好幾餐肉的冷凍貯藏,而為了縮短食材制作時間,我們則通常會選擇用煮肉、熱水泡等各種方法解凍,可又擔心方法不當會造成蛋白質等營養的浪費。
  
  造成營養浪費是因為,肉類在冷凍過程中會形成尖銳的冰針,冰針包裹住食材,錯誤的解凍方式就會讓冰針刺破細胞壁,讓營養隨著解凍的血水與大家say goodbye。那么,問題來了!有沒有解凍時長短、蛋白質流失少的兩全其美的方法呢?小編特意總結了幾條來分析哪些更適合咱們健身一族使用。
  
  ·冷藏室解凍法
  
  冷藏室解凍顧名思義是利用冰箱冷藏室相對冷凍室較高溫度的方法來進行肉類解凍。只需在早上出門前將冷凍肉放至冷藏室,晚上回來就可以直接烹飪了。
  
  這個方法在一定程度上能減少食物細菌滋生,用低溫的方式降低肉類營養流失的速度??梢哉f,它是個懶人必備的好方法。不過,此招解凍時間長,對于“今晚突然想吃雞胸肉”這種臨時急用食材的情況不太友好。
  
  ·鹽水解凍法
  
  冷凍肉自然解凍的等待時間便“遙遙無期”,于是調味盒里的食鹽在這時就派上用場啦!除了提味,食鹽還有加速肉類解凍的隱藏BUFF。用清水浸泡之前,在冷凍肉上撒上些許食鹽或白醋就能加速肉類結凍了。
  
  BUT!需要注意的是,這招解凍法需要考驗小伙伴的細心能力,一旦食鹽或者食醋的量沒有控制好,就會影響到之后食用的口感。此外,盡管鹽水能縮短解凍時間,但從時間成本上來說,依舊不適用于心血來潮突然想烹飪肉類的小伙伴。
  
  ·微波爐解凍法
  
  微波爐是許多懶癌患癥者最愛用的解凍“救急品”。只需把肉類放進去——選時長——按開關——拿出來這四步就可以了??蛇@真的是最理想的解凍方法嗎?小編就來指出微波爐解凍有兩個致命缺點!
  
  首先,時間不可太長、火候不宜太高,否則肉質口感會大打折扣,甚至出現表面肉質熟透而內里還未化凍的情況;其次,微波爐實質上是通過加熱的方式解凍,而凍肉表面的冰會率先化成水并解熱,要知道,熱水的浸泡則是凍肉營養丟失的潛在元兇。
  
  ·-3℃&-5℃肉類存儲法
  
  看到這里,你也許會有很多問號:-3℃是什么?-5℃又是什么?這兩種溫度日常環境下如何營造呢?這與普通的冷藏解凍有什么區別呢?別著急,且聽小編跟你科普——
  
  科學技術發展到現在,冰箱早已變成了廚房全能小助手,有的冰箱現在已經升級有了肉類無需冷凍也能保鮮營養的功能!該功能具備兩大上述解凍方法無可比擬的優點:1.營養流失極低;2.無需等待,隨時可使用。
  
  那么,哪款冰箱能有這個神奇的功能?它是如何做到的呢?小編這就來為大家介紹一下格力晶弘冰箱BCD-468WIPQG的兩大肉類保鮮技術——-3℃嫩凍技術和-5℃瞬凍技術。晶弘-3℃嫩凍技術,通過超精準控溫技術讓肉類中的水分保持在過冷卻狀態,從而達到在-3℃不凍結的效果,盡量做到讓食物保持原狀避免營養流失過多。經中國家用電器檢測報告(報告編號WCb-18-3025)顯示,這項技術能做到“鮮嫩一星期”。
  
  溫馨提醒:-3℃嫩凍技術能讓食物保持一周不上凍,如果有需要儲藏7-14天的肉類,這款晶弘冰箱的第二大神奇技術——-5℃瞬凍黑科技更適用!
  
  經-5℃瞬凍黑科技保護的肉類,其細胞內外會形成細小均勻的冰晶粒子,而非易刺破細胞壁的冰針,能夠減少蛋白質等營養的流失,抑制食物結霜變色,同時保持肉類鮮嫩口感。更方便的是,由于肉類沒有結凍,取出以后不需要再額外花時間解凍,可輕松切開。下圖就很好地展現了-5瞬凍黑科技的優勢:肉色澤鮮嫩、不流血水、輕松切開無需等待解凍。
  
  綜合來看,自然冷卻、普通冷藏、使用鹽水、使用微波爐都是肉類解凍的方法。而使用晶弘冰箱BCD-468WIPQG和以上這些方法之間最大的區別在于解凍的等待時間的長短和肉質的營養及口感保存的差異。究竟誰更適用?如果你想不用等待就吃上新鮮營養且口感如初的肉類,小編還是推薦你選擇晶弘冰箱BCD-468WIPQG。好啦,肉類解凍方法小編就分析到這兒,祝大家早日擁有好身材~
@正在健身的你,肉類解凍方法哪種最優?5

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